Para la base de sablée de maní:

• 250 g de harina 0000
• 125 g de manteca fría, en cubos
• 100 g de azúcar impalpable​
• 50 g de maní tostado y molido​
• 1 huevo
• Pizca de sal

Para el cheesecake vasco:

• 50 g de crema de leche
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 ml de crema de leche
• 30 g de harina 0000
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparar la base:
Mezclá la harina con la manteca hasta obtener una textura arenosa. Añadí el azúcar impalpable, el maní molido y la sal. Incorporá el huevo y mezclá hasta formar una masa homogénea. Refrigerá por 30 minutos, luego estirá y forrá un molde desmontable de 20 cm de diámetro. Horneá a 180°C por 15-20 minutos o hasta dorar.​

Preparar el cheesecake vasco:
Batí el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añadí los huevos uno a uno, luego la crema de leche, la harina y la esencia de vainilla. Verté la mezcla sobre la base Graham y horneá a 200°C por 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro aún ligeramente tembloroso. Dejá enfriar y refrigerá.

Preparar los rellenos:
Cortá las bananas en rodajas. En una sartén, derretí el azúcar hasta obtener un caramelo claro, añadí la manteca y luego las bananas. Cociná hasta que estén tiernas y caramelizadas. Dejá enfriar.

Montaje de la torta:
Sobre la base de sablée de maní, extendé una capa de la crema de maní y dulce de leche. Colocá encima las bananas caramelizadas. Desmoldá el cheesecake vasco y colocalo sobre las bananas. Cubrí la superficie con el cremoso de caramelo.