Para el croustillant de chocolate semi amargo:

• 100 g de chocolate semi amargo
• 50 g de praliné de avellanas​
• 50 g de feuilletine (hojuelas crujientes)​

Para el bizcocho de cacao:

• 40 g de cacao en polvo
• 100 g de harina 0000
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 50 ml de aceite neutro​

Preparar la base:
Derretí el chocolate semi amargo y mezclalo con el praliné de avellanas y el feuilletine. Extendé la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro y refrigerá hasta que esté firme.​

Preparar la salsa y la ganache de chocolate:
Calentá la crema de leche y verté sobre el chocolate semi amargo picado. Mezclá hasta obtener una salsa homogénea.​

Preparar la mousse y el flan de chocolate:
Derretí el chocolate semi amargo y dejá que se temple. Batí las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas. Incorporá el chocolate derretido. Batí la crema de leche hasta medio punto y añadila a la mezcla de chocolate. Batí las claras con una pizca de sal hasta que formen picos suaves y mezclalas suavemente con la preparación anterior. Refrigerá hasta que tome consistencia.

Montaje de la torta:
Sobre la base de croustillant, colocá una capa delgada de bizcocho de cacao. Verté una capa de mousse de chocolate y refrigerá hasta que esté firme. Añadí una capa de flan de chocolate y otra de bizcocho de cacao. Cubrí con la ganache de chocolate y refrigerá nuevamente. Antes de servir, decorá con la salsa de chocolate y otros adornos al gusto.